Вторые блюда, гарниры и закуски из книги «Кухня на примусе» 1927 года

Специально для выставки «Городки Свердловска», посвященной теме обживания конструктивистской утопии, Центр авангарда реконструировал типовую ячейку «F» с кухонным элементом Моисея Гинзбурга. Что и как на самом деле готовили в советских квартирах, можно выяснить в книге «Кухня на примусе» 1927 года. Здесь отражена основная специфика кулинарии первых пятилеток: почти полное отсутствие мясных блюд и приправ, много муки и жира, введение новых продуктов (макароны, сосиски, омлеты, клецки), экономия за счет «переработки» пищевых отходов (черствого хлеба, ботвы и тп.).

Смотрите также: Первые блюда | Напитки и десерты

 

Магазин