Суп-пюре из гороха. Рецепт

Готовим блюда времён НЭПа и Нового быта. Сегодня — суп-пюре из гороха.

Ингредиенты:
Горох — 50 г.
Вода
Сливочное масло — 1 ч. л.
Соль

50 г. гороха перебрать, перемыть, залить холодной водой так, чтобы она покрыла горох (лучше с вечера) и в той же воде поставить варить на сильный огонь. Когда закипит, уменьшить огонь, помешивать. Когда город будет готов, протереть сквозь сито горячим, разбавить кипятком и дать прокипеть. Подавая, прибавить соли и 1 чайную ложку сливочного масла.

***
Публикуется по «Женскому журналу», № 9 за 1929 год. Из собрания МИРА коллекция